Описание

Бейби осьминог, мини-осьминог, детки осьминога - всё это синонимы специально выращиваемых моллюсков семейства Amphioctopus. Иногда их называют "москардини", что является в корне неверным, так как москардини - это мускусный спрут, моллюск с более грубым мясом, по строению ближе находящийся к каракатицам и кальмарам. Отличить москардини от осьминожка очень легко. Осьминоги имеют два ряда присосок на щупальцах, а москардини- один.В нашем магазине Admiral-horeca бейби осьминожки мы всегда имеем в наличии по причине очень большого спроса. Эти малыши обладают самым нежным мясом из всех головоногих морских деликатесов, которые можно купить в Донецке. Простота приготовления, разнообразные способы сервировки и нежное, сладковатое мясо в сочетании с потрясающим сервировочным видом делают данные морепродукты украшением любого блюда. А скорость приготовления столь изысканного продукта позволяет приготовить кулинарный шедевр за считанные минуты!Сортовой бейби осьминог должен иметь размер, не превышающий ладонь (без пальцев) руки. Считается, что самый оптимальный размер мини осьминожка от 4 до 8 см с поджатыми щупальцами. Общее правило: чем меньше осбминог, тем нежнее его мясо! Самые популярные методы приготовления осьминогов в нашем регионе:3х минутные осьминожки на шпажках гриль в глазури из сладкого нежного чили Салаты с осьминогами на базе растительных масели или соусовМаринованные  в ореховом или кимчи соусе с уксусом осьминожки, как холодная закуска Овощные блюда, тушёные и бланшированные Двухминутные осьминоги в териякиТрёхминутные осьминоги в сливочно-оливковом фритюре Наше сообщество будет очень признательно, если Вы поделитесь и своим рецептом для клуба любителей морских деликатесов "Адмиралъ" на странице отзыва :)Так как доставка в Донецк живых бейби-осьминогов на данный момент крайне затруднена, в нашем магазине Адмиралъ, беби осьминоги продаются варено-мороженными, глубокой заморозки, в пакетах по 1 кг. По желанию наших любимых покупателей мы можем отпускать морепродукти и на вес, и знакомство с этим прекрасным деликатесом можно начать с пробника в 50 грамм. Чем ценен мини-осьминог. Мясо беби осьминожка содержит тем больше полезных веществ, чем меньше подвергается термообработке. Как любые моллюски, осьминоги содержат значительное количество селена, цинка, железа, и прочих микроэлементов. Витамины мяса осьминогов представлены холином, витамином РР, витаминами A, К, Е, С, а также всем рядом B1,B2,B5,B6,B9,B12. Мы предлагаем в магазине "Адмиралъ" осьминоги из Тайланда и Индии, как наиболее качественные и вкусные, подходящие для изысканных блюд, где осьминог играет ведущую роль. Для салатов и гриль-блюд с резкими и плотными соусами можно использовать осьминогов из Вьетнама. Важные замечания нашим кулинарам.Разморозка бейби осьминогов, кальмаров, москардини должна осуществляться медленно. Наиболее щадящая вкусовые качества продукта - в холодильнике, в течение 10-17 часов. Не используйте микроволновые печи и горячую воду для быстрой разморозки! Мясо потеряет нежность и характерный пикантный сладковатый вкус и будет пригодно только для салатов, мариновки в уксусе, то есть в блюдах, где вкус продукта не является ведущим. При приготовлении мини осьминожков важно помнить, что время термической обработки сильно влияет на вкус и текстуру нежного мяса моллюсков. Мясо правильно приготовленных осьминогов имеет бело-кремовый цвет, Переваренное - приобретает розоватый оттенок и жёсткость текстуры. Никогда не стоит забывать, что продукт глубокой заморозки уже предварительно термически обработан, поэтому время приготовления относительно живого продукта нужно сократить на 3-5 минут, а именно: - осьминог гриль на шпажках, под соусами - не более 2х минут - тушёные осьминоги, с овощами и в составе сложных гарниров - не более 3х минут