Рецепты

Лазанья с креветкой, гребешком и шпинатом под сливочным соусом

Ингредиенты:

• Листы лазаньи – 12 шт.

• Креветки тигровые очищенные – 300 г

• Гребешки морские – 200 г

• Шпинат свежий – 200 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Сливки 33% – 500 мл

• Сыр пармезан тертый – 100 г

• Сыр моцарелла – 200 г

• Сливочное масло – 50 г

• Мука пшеничная – 30 г

• Белое сухое вино – 100 мл (по желанию)

• Оливковое масло – 2 ст.л.

• Соль – по вкусу

• Перец черный молотый – по вкусу

• Мускатный орех – щепотка

Приготовление:

1. Подготовка морепродуктов: Креветки и гребешки промыть и обсушить бумажными полотенцами. Гребешки разрезать пополам, если они крупные.

2. Приготовление соуса бешамель: В сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и, постоянно помешивая, обжарить в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Важно, чтобы не образовалось комков. Постепенно влить холодные сливки, продолжая интенсивно помешивать венчиком. Довести соус до кипения, убавить огонь и варить, помешивая, около 5-7 минут, пока соус не загустеет. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха. Снять с огня и отставить в сторону.

3. Приготовление начинки: Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить измельченный чеснок и обжарить еще 1 минуту. Добавить шпинат и готовить, пока он не увянет (около 3-5 минут).

4. Обжарка морепродуктов: В сковороде разогреть немного оливкового масла. Обжарить креветки и гребешки в течение 2-3 минут с каждой стороны, до готовности. Важно не пережарить морепродукты, чтобы они не стали резиновыми. Если используете белое вино, добавьте его в сковороду после обжарки морепродуктов и дайте ему выпариться в течение 1-2 минут.

5. Сборка лазаньи: Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. На дно формы выложить тонкий слой соуса бешамель. Затем выложить слой листов лазаньи (если листы требуют предварительной варки, следуйте инструкции на упаковке).

6. Чередование слоев: На листы лазаньи выложить половину шпинатной смеси, затем половину обжаренных креветок и гребешков. Полить небольшим количеством соуса бешамель и посыпать тертым пармезаном.

7. Повторение слоев: Повторить слои: листы лазаньи, оставшаяся шпинатная смесь, оставшиеся креветки и гребешки, соус бешамель и пармезан.

8. Завершение: Сверху выложить последний слой листов лазаньи, залить оставшимся соусом бешамель и обильно посыпать тертой моцареллой и пармезаном.

9. Запекание: Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке в течение 20 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

10. Подача: Дать лазанье немного остыть перед подачей.

Приятного аппетита!

Свежие и вкусные морепродукты для вашего кулинарного шедевра вы всегда найдете в интернет-магазине 'Адмирал Хорека'.